甲状腺肿大的饮食患者忌食大豆、花生、甲状禁忌土豆、腺肿萝卜等易诱发和加重甲状腺肿大的饮食食物。长期食用大豆可妨碍肠道内甲状腺激素的甲状禁忌重吸收，使其经粪便流失；土豆中含有氰化物，腺肿食用后可产生硫氰酸盐，饮食从而阻止甲状腺摄取碘；萝卜中含有一种硫脲类物质，甲状禁忌可致甲状腺肿大；豌豆和花生能产生一种导致甲状腺肿大的腺肿物质。除此类食物外，饮食以下两类食物，甲状腺肿大的患者也不宜食用。
一、禁食油厚肥腻的食物
肥肉、腊肉、鹅肉、猪油、奶油等。这些食物含有大量的脂肪，如一般肥猪肉的脂肪含量可达88.6%以上，100克鹅肉中含脂肪19.9克，100克猪油中含脂肪88.7克，100克奶油中含脂肪97克，100克黄油中含脂肪98克，100克腊肉中含脂肪68克，大量的脂肪摄入，可使血液黏稠度增大，影响血液循环，从而影响了机体对碘的吸收，使甲状腺激素的合成减少。
二、禁食辛辣刺激性食物
桂皮、茴香、咖啡、白酒、辣椒等。这些食物均具有强烈的刺激性，会刺激交感神经，使神经系统处于兴奋状态，不利于甲状腺肿大患者的病情。浓茶和咖啡还具有刺激中枢神经的作用，从而影响甲状腺肿大患者的睡眠质量，不利于病情的恢复。而白酒最大的危害就是直接损害神经系统和内脏，无疑是加重了甲状腺肿大患者的病情。
