海参的营养油杂营养价值极高，含丰富的蔬炒蛋白质、钙和碘，海参是营养油杂非常好的一种健身食品，具有提高免疫力，蔬炒滋阴养血，海参抗疲劳的营养油杂作用，老少男女皆宜，蔬炒对女士来说，海参可以补血调经的营养油杂，更有安胎及利于生产的蔬炒功能，最适宜怀孕后期食用。海参 海参的营养油杂干品在家里发制需要耗费相当多的时间，而且不小心操作的蔬炒话就见参化水了，现在人的海参生活节奏快，可以买先冷藏的或半成品来烹制，时间节约了不少。这次我在超市买了些冷冻的香参，配上黄瓜芹菜用蚝油炒出来，味道鲜爽可口，挺好吃的。

　　材料：海参250克，黄瓜300克，香芹、大葱、尖椒、姜、蒜、盐、蚝油适量。

　　做法：

　　1、海参解冻去掉肠肚洗净，切块，黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。

　　2、起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。

　　3、再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻。

　　4、将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油，一切煸炒均匀。

　　5、待黄瓜，芹菜炒至断青就可以出锅了。